Маца крепка и танки наши быстры
Тора предписывает употребление мацы в Песах как напоминание о том, что во время Исхода израильтяне «испекли... из теста, которое они вынесли из Египта, пресные лепешки, ибо оно еще не вскисло, потому что они выгнаны были из Египта и не могли медлить» (Исх.12:39). Вот ультра-ортодоксы в Иерусалиме уже вовсю мнут лепешки, а я как самый умный купил заводской. Она вполне себе пригодна как повод размягчить её, например в молоке и испечь запеканку (мацебрай). Мацебрай — бабка из мацы. Изготавливается из мацы, молока, яиц, обжаривается на масле. Подаётся как основное блюдо, или, посыпанное сахаром и корицей, в качестве десерта. Всех с наступающим праздником Песах!

© Menahem Kahana, AFP
© Menahem Kahana, AFP